Pralinky jsou nejčastějším dárkem na Valentýna.
Sladká tečka, která potěší děti i dospělé.
Mezinárodní den pralinek se slaví 24. června a svátek vznikl v Belgii.
Není divu, protože Belgie je známou zemí, kde se vyrábí skvělá čokoláda.
Základní fakta
| Kdy se slaví | 24. června |
| Kde se slaví | Celosvětově |
| Původ vzniku | Belgie |
| Datum vzniku | 1995 |
Historie Mezinárodního dne pralinek
Historie sahá až do roku 1626, kdy se narodil Jean-Baptiste Dubois. Dubois byl francouzský kuchař a cukrář, který se specializoval na výrobu pralinek. Pralinky byly tehdy velmi populární ve Francii a Dubois se stal známým díky svým vynikajícím receptům.
V roce 1636 se Jean-Baptiste Dubois stal dvorním cukrářem krále Ludvíka XIII. a jeho pralinky se staly velmi oblíbenými nejen mezi francouzskou šlechtou, ale i mezi obyčejnými lidmi. Duboisovy pralinky byly ozdobené nejen květinovými motivy, ale také portréty králů a královen, což bylo v té době velmi originální.
Mezinárodní den pralinek byl založen v roce 1995 v Belgii, která je dnes známá jako jedna z nejvýznamnějších zemí výroby pralinek na světě. Belgické pralinky jsou proslulé svým vysoce kvalitním kakaem a ruční výrobou, která zaručuje vysokou kvalitu každé pralinky.
| Sobota | 24. června 2023 |
| Pondělí | 24. června 2024 |
| Úterý | 24. června 2025 |
| Středa | 24. června 2026 |
| Čtvrtek | 24. června 2027 |
| Sobota | 24. června 2028 |
| Neděle | 24. června 2029 |
| Pondělí | 24. června 2030 |
| Úterý | 24. června 2031 |
| Čtvrtek | 24. června 2032 |
Význam oslav tohoto dne
Cílem tohoto dne je zdůraznění práce a úsilí cukrářů a kuchařů, kteří se každý den snaží vytvořit nejlepší pralinky a potěšit své zákazníky. Tento den tak slouží jako příležitost k uznání jejich práce a k vyzdvihnutí jejich řemesla.
Dalším významem tohoto dne je podpora a propagace lokálních a tradičních receptů na výrobu pralinek. Každá země a region má své vlastní recepty a techniky, které se liší v závislosti na používaných surovinách a tradicích. Mezinárodní den pralinek tak slouží jako příležitost k objevování nových chutí a zvyků a k propagaci tradičních řemesel a regionálních kulinářských tradic.
Nakonec, slouží také jako příležitost k podpoře a propagaci trvale udržitelné výroby a spotřeby pralinek. V posledních letech se stále více lidí zajímá o to, jak jsou potraviny vyráběny a jaký mají dopad na životní prostředí. Mezinárodní den pralinek tak může sloužit jako příležitost k podpoře výrobců, kteří se snaží minimalizovat svůj dopad na životní prostředí a k propagaci trvale udržitelných způsobů výroby a spotřeby pralinek.
Jak tento den oslavit?
Degustace pralinek — cukrárny a obchody s čokoládou nabízí speciální degustační sety nebo slevy na pralinky, aby lidé mohli vyzkoušet různé druhy pralinek a oslavit tento den.
Workshopy a kurzy — cukráren a kuchařské školy nabízí speciální workshopy a kurzy, kde lidé mohou naučit se, jak vyrábět vlastní pralinky a zdokonalit své kuchařské dovednosti.
Soutěže — kulinářské soutěže mohou mít speciální soutěže na téma pralinek, kde lidé mohou soutěžit s vlastními recepty a technikami.
Dárcovství — Může být také příležitostí k dárcovství a podpoře charitativních organizací. Některé cukrárny a obchody s čokoládou mohou nabízet speciální pralinky, jejichž výnos bude věnován na charitu.
Recepty a kuchařské tipy — mnoho lidí může na tento den sdílet své oblíbené recepty na pralinky a kuchařské tipy, jak je vyrobit. Tímto způsobem mohou lidé oslavovat tento den doma a sdílet své kuchařské dovednosti s ostatními.
„Pralinky jsou malé kousky nebe, které se rozplývají v ústech.“ — Jean Paul Hevin, francouzský šéfkuchař a výrobce čokolády
Výroba pralinek
Pralinky jsou sladkostí, která se skládá z kousků čokolády plněných různými náplněmi, jako jsou ořechy, karamel, marmeláda, krém, likér a další. Následující tabulka je pouze obecný postup, jak se pralinky vyrábějí:
| Příprava náplně | Náplň se může skládat z různých ingrediencí podle receptu. Například se může jednat o směs ořechů a krému nebo karamelu. Ingredience se smíchají a zahřejí, dokud nejsou hladké a rovnoměrně smíchané. |
| Příprava formy | Formy na pralinky jsou obvykle vyrobeny z plastu a mají různé tvary a velikosti. Formy se musí připravit předem tím, že se pečlivě omyjí a vysuší. Některé formy se mohou také potřít tenkou vrstvou čokolády, aby se zlepšila odmazatelnost. |
| Příprava čokolády | Čokoláda se rozpustí v nádobě nad horkou vodou nebo v mikrovlnné troubě, dokud není hladká a rovnoměrně rozpuštěná. |
| Náplň do formy | Náplň se lžící nebo sáčkem s náplní vloží do formy. Forma se potom otřese nebo zaklepá, aby se náplň usadila a nezůstaly vzduchové bublinky. |
| Nalití čokolády | Rozpuštěná čokoláda se nalije do formy tak, aby pokryla náplň. Formu je třeba potom zaklepat nebo zatřást, aby se čokoláda dostala do všech rohů a mezery. |
| Chlazení | Formy s náplní a čokoládou se nechají vychladnout a ztuhnout v lednici nebo chladničce, aby se čokoláda ztuhla a pralinky se daly snadno vyndat z forem. |
| Odmazání | Když jsou pralinky hotové, vyjmou se z forem a mohou se potřít tenkou vrstvou čokolády nebo ozdobit dalšími ingrediencemi, jako jsou kousky ořechů nebo rozinky. |
Tento proces se může lišit v závislosti na receptu a použitém zařízení.
Objevte podobné články
Druhy pralinek
- Pralinky s náplní z lískových oříšků
- Truffly (Malé kulaté pralinky, které jsou naplněny hladkým krémem a obalené v čokoládě)
- Pralinky s náplní z mandlí
- Pralinky s ovocnou náplní
- Pralinky s náplní z karamelu
- Pralinky s náplní z másla
- Pralinky s náplní z různých likérů
- Pralinky s náplní z marcipánu
- Pralinky s náplní z kokosu
- Pralinky s náplní z čokolády
Zdravotní výhody a rizika
| Zdravotní výhody | Zdravotní rizika |
| Čokoláda obsahuje flavonoidy, což jsou antioxidanty, které mohou pomoci chránit tělo před poškozením způsobeným volnými radikály. Tyto látky jsou koncentrovány v tmavé čokoládě, která obsahuje nejméně 70% kakaa. | Pralinky jsou obvykle velmi kalorické a mohou přispět k nárůstu hmotnosti, pokud se konzumují v nadměrném množství. |
| Tmavá čokoláda může pomoci snížit krevní tlak a zlepšit cévní zdraví, díky svému obsahu flavonoidů a dalších látek. | Pralinky obsahují vysoké množství cukru, což může být problém pro lidi s cukrovkou nebo těmi, kteří mají potíže s kontrolou hladiny cukru v krvi. |
| Čokoláda obsahuje také serotonin a endorfiny, které mohou pomoci zlepšit náladu a snížit stres. | Některé pralinky mohou obsahovat přidané chemické látky, jako jsou konzervanty nebo barviva, což může být pro některé lidi problém. |
| Některé pralinky mohou obsahovat alergeny, jako jsou ořechy, mléko nebo sója, což může být pro alergiky nebezpečné. |
„Líbí se mi, jak pralinky mohou být elegantní a jednoduché zároveň.“ — Giada De Laurentiis, italsko-americká kuchařka a televizní osobnost
Osoby a společnosti spojené s pralinkami
- Jean Neuhaus — zakladatel firmy Neuhaus, která je jednou z nejznámějších výrobců pralinek na světě. Neuhaus je také známý jako vynálezce pralinek naplněných krémem.
- Leonidas — belgická čokoládovna, která se specializuje na výrobu pralinek. Firma byla založena v roce 1913 a dnes má pobočky po celém světě.
- Lindt & Sprüngli — švýcarská čokoládovna, která je jednou z největších na světě. Firma vyrábí širokou škálu čokoládových výrobků, včetně pralinek.
- Godiva — značka belgických pralinek a čokoládových výrobků, která byla založena v roce 1926 v Bruselu. Godiva má dnes obchody po celém světě a je známá pro své luxusní pralinky.
- Ferrero Rocher — italská čokoládovna, která je známá svými pralinkami v kuličce. Firma je také známá pro výrobu Nutelly a Tic Tac.
- Jacques Torres — francouzsko-americký čokolatiér, který vlastní několik čokoládoven v New Yorku. Torres je známý pro své ručně dělané pralinky a čokoládové výrobky.
- Whitman’s — americká firma, která je známá pro své pralinky a bonbóny. Firma byla založena v roce 1842 a je dnes součástí koncernu Russell Stover Candies.
„Pralinky jsou dokonalé spojení čokolády a krému, což jsou moje dvě nejoblíbenější věci na světě.“ — Ina Garten, americká kuchařka a televizní osobnost
Zajímavosti o pralinkách
| Pralinky mají velmi starou historii. Podle historiků byly první pralinky vytvořeny již ve starověkém Řecku a Římě, kde byly oblíbené jako lék na žaludeční potíže. Později se pralinky staly populární mezi šlechtou v 17. století a rozšířily se po celé Evropě. |
| Jsou nejen sladké, ale také zdravé. Kakao, které je klíčovou složkou pralinek, obsahuje flavonoidy, antioxidanty, které pomáhají snižovat krevní tlak a zlepšují kardiovaskulární zdraví. Nicméně, protože jsou pralinky také bohaté na cukr a tuk, je třeba je konzumovat s mírou. |
| Nejdražší pralinky na světě jsou z dílny belgické značky Chocopologie. Jejich cena se pohybuje okolo 2 600 dolarů za kilogram. Tyto pralinky jsou ručně vyráběné a obsahují mnoho luxusních ingrediencí, jako jsou bílé a tmavé trufle, marocký safrán a zlaté listy. |
| Mezinárodní den pralinek slaví nejen milovníci sladkostí, ale také samotní výrobci pralinek. V různých zemích jsou pořádány soutěže, výstavy a ochutnávky pralinek. Mnoho výrobců pralinek také nabízí speciální slevy a akce v den pralinek. |
| Existuje mnoho druhů pralinek, včetně tradičních francouzských pralinek, belgických pralinek, švýcarských čokoládových pralinek, trufflí a mnoho dalších. Každý typ má svůj unikátní recept a chuť, což z pralinek činí neuvěřitelně rozmanitý dezert. |