Pikantní jídla slaví svůj den. Prozkoumejte Scovilleho stupnici a netradiční pokrmy

Proč se slaví Mezinárodní den pikantních jídel?

Jaké akce se konají v tento den?

Jaké země jsou vyhlášené svými pikantními pokrmy?

Základní fakta

Kdy se slaví	16. ledna
Kde se slaví	celosvětově
Důvod vzniku	Oslava pálivých jídel

Historie dne věnovanému pikantním jídlům

Mezinárodní den pikantních jídel se každý rok slaví 16. ledna. Je to příležitost pro všechny nadšence pikantních pokrmů z celého světa sdílet své oblíbené recepty, objevovat nové chutě a slavit rozmanitost pikantních kuchyní.

Den pálivých pokrmů nemá specifického zakladatele ani oficiální organizaci, která by ho založila. Tento den vznikl organicky a postupně se rozšířil prostřednictvím sociálních sítí, komunitních skupin a nadšených jednotlivců.

TOP 5 zajímavostí o dni pálivých pokrmů

• Kapsaicin a Scovillova stupnice: Pálivost pikantních jídel je způsobena přítomností látky zvané kapsaicin v pálivých papričkách. Intenzita pálivosti se měří pomocí Scovillovy stupnice, která udává množství kapsaicinu v paprikách. Nejpálivější papričky na světě, jako je Carolina Reaper nebo Trinidad Moruga Scorpion, dosahují extrémně vysokých hodnot na Scovillově stupnici.
• Zdravotní výhody pikantního jídla: Pikantní jídla mohou mít několik zdravotních výhod. Kapsaicin obsažený v pálivých paprikách může podporovat trávení, snižovat hladinu cholesterolu, působit protizánětlivě a stimulovat uvolňování endorfinů, což způsobuje pocit štěstí.
• Pikantní jídla a endorfiny: Konzumace pikantního jídla může vyvolávat uvolňování endorfinů v mozku. Endorfiny jsou přírodní opiáty produkované tělem, které mohou vyvolat pocit euforie a pohody. To může vysvětlit, proč někteří lidé mají rádi pikantní jídla i přes dočasnou bolestivost.
• Pikantní jídla ve světových kuchyních: Různé kuchyně po celém světě mají své vlastní pikantní speciality. Například thajská kuchyně je známá pro své pálivé curry, indická kuchyně pro svoje kořeněné čari a mexická kuchyně pro salsu a guacamole s pálivými papričkami.
• Pikantní jídla a chuťové pohárky: Pálivost pikantního jídla může stimulovat chuťové pohárky. Kapsaicin aktivuje tepelné receptory v ústech, což může posílit vnímání chuti a přinést větší rozmanitost a intenzitu chutí ve stravě.

Proč se slaví tento den?

Den pikantních jídel slouží jako zábavný způsob oslavy pálivé kuchyně, podpora kulturní rozmanitosti a propojení lidí s láskou k pikantním pokrmům. Je to den, kdy se můžeme radovat z výjimečných chutí a rozmanitosti, kterou nabízí pikantní jídla z celého světa.

• Oslava pikantní kuchyně: Tento den je příležitostí k oslavě a uznání různých pikantních kuchyní z celého světa. Lidé mohou objevovat, ochutnávat a sdílet různé pikantní recepty a tradice z různých kultur.
• Podpora rozmanitosti: Slavení pikantních jídel je způsobem, jak oslavovat kulturní rozmanitost a otevřenost k různým chuťovým preferencím. Různé kuchyně, které se specializují na pikantní pokrmy, nabízejí pestrou škálu chutí a ingrediencí, které odrážejí jedinečnost jednotlivých kultur.
• Spojení lidí: Světový den pálivých pokrmů slouží jako příležitost, jak spojit lidi s podobným zájmem a vášní pro pikantní jídla. Lidé mohou sdílet své recepty, tipy a zážitky s pikantními pokrmy a navzájem se inspirovat.

Který den se slaví?

Rok	16. ledna
2023	pondělí
2024	úterý
2025	čtvrtek
2026	pátek
2027	sobota
2028	neděle
2029	úterý
2030	středa
2031	čtvrtek
2032	pátek

Akce konané na den pálivých jídel

• Pikantní festivaly: V některých městech po celém světě se mohou konat pikantní festivaly, které se zaměřují na pikantní jídla. Tyto festivaly mohou nabízet ochutnávky pikantných pokrmů od různých prodejců, soutěže ve snášení pálivých paprik, živou hudbu a další zábavné aktivity spojené s pikantním jídlem.
• Kuchařské kurzy a workshopy: V restauracích nebo kulinářských školách mohou být pořádány speciální kuchařské kurzy a workshopy zaměřené na přípravu pikantních jídel. Účastníci se mohou naučit různé techniky, používání pikantních ingrediencí a vytváření autentických pikantních receptů.
• Degustace pikantních omáček: V obchodech s potravinami nebo specializovaných obchodech mohou být pořádány degustace pikantních omáček. Lidé mohou ochutnat různé druhy pikantných omáček z různých kuchyní a objevit nové chutě.
• Restaurace a bary: Restaurace a bary mohou připravit speciální menu s pikantními pokrmy a nápoji, které nabízejí hostům možnost vychutnat si různorodou nabídku pikantních specialit.
• Soutěže v jídle: Některé soutěže v jídle mohou mít pikantní téma. Například soutěže ve snášení pálivých paprik, soutěže v rychlostním pojídání pikantních jídel nebo soutěže ve vytváření nejoriginálnějšího pikantního receptu.

Země, které jsou vyhlášené svými pálivými pokrmy

Každý má rád jinak kořeněné jídlo, jsou ovšem země, které jsou vyhlášené extrémně pálivým jídlem. Mezi nejznámější pikantní kuchyně patří:

• Thajská kuchyně: Thajská kuchyně je známá svou pikantností a používáním pálivých ingrediencí, jako jsou pálivé papričky, kari pasty a pálivé omáčky. Kari zelený, červený nebo žlutý a tom yum jsou populární thajská jídla s výraznou pálivostí.
• Indická kuchyně: Indická kuchyně také využívá širokou škálu pálivých koření a paprik, jako je kajenský pepř, čili, kajenský pepř a garam masala. Kari, vindaloo a phaal jsou indické pokrmy známé svou vysokou pálivostí.
• Korejská kuchyně: Korejská kuchyně je známá pro své pikantní pokrmy a fermentované pálivé omáčky, jako je kimčchi a gochujang. Kimčchi je tradiční korejská zeleninová pochutina s pálivou chutí.
• Sichuánská kuchyně: Sichuánská kuchyně, která pochází z čínské provincie S’-čchuan, je známá svou silnou a pikantní chutí. Používá se mnoho pálivých ingrediencí, včetně sichuánského pepře, který dodává jídlu charakteristickou pikantnost.
• Mexická kuchyně: Mexická kuchyně je také známá pro své pikantní pokrmy a používání různých pálivých paprik, jako je jalapeño, serrano, habanero nebo piquin. Salsas, mole a pikantní guacamole jsou oblíbené pikantní speciality v mexické kuchyni.

Nejpálivější papričky na světě podle Scovilleho stupnici

• Carolina Reaper: Carolina Reaper je momentálně považována za nejpálivější papričku na světě. Dosahuje extrémně vysokých hodnot na Scovillově stupnici, která měří pálivost. Tato paprička je velmi intenzivně pálivá a je využívána v různých pikantních jídlech a omáčkách.
• Trinidad Moruga Scorpion: Trinidad Moruga Scorpion je další extrémně pálivá paprička, která se dlouhou dobu považovala za nejpálivější na světě před příchodem Carolina Reaper. Tato paprička pochází z ostrova Trinidad a Tobago a je známá svou vysokou pálivostí.
• Bhut Jolokia (Ghost Pepper): Bhut Jolokia, známá také jako Ghost Pepper, byla dříve nejpálivější papričkou na světě. Pochází ze severovýchodní Indie a je známá svým silným pálením.
• Naga Viper: Naga Viper byla v roce 2011 považována za nejpálivější papričku na světě. Tato paprička byla vyšlechtěna ve Velké Británii a kombinuje geny papriček Bhut Jolokia, Trinidad Moruga Scorpion a pakistánské papričky Naga Morich.
• Habanero: Habanero paprička pochází z Karibiku a je také velmi pálivá. Má charakteristickou ovocnou chuť a je oblíbená v mexické kuchyni.

Mezinárodní den pikantních jídel je nejen příležitostí k oslavě a objevování pikantních kuchyní z celého světa, ale také symbolizuje sílu a rozmanitost, kterou jídlo může přinést do našich životů.

Tento den nás přivádí do světa intenzivních chutí, dobrodružství a vzrušení.

Ať už si připravujeme pikantní jídla sami, navštěvujeme pikantní festivaly nebo se setkáváme s lidmi, kteří sdílejí naši lásku k pikantnosti, tento den nás spojuje v nadšení pro chutě, které nám rozpalují smysly.

Světový den pálivých pokrmů je příležitostí k prozkoumávání, sdílení a oslavování rozmanitosti, které pikantní jídlo přináší do našich životů.